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自酿啤酒到底有多好喝?在家也能做,100元不到做20升_

发布日期:2020-06-02 04:46   来源:未知   阅读:

夏天最应该喝的就是啤酒了吧,但是面对已经喝到索然无味的国产水啤,有时候也根本提不起兴趣来,那么你有没有想过自己酿啤酒呢?

其实自酿啤酒并不困难,而且对于动手党来说,酿的过程才是最值得享受的。无论是大麦多一点或者小麦多一点,甚至发酵的时间长短,都会决定啤酒口味的好坏,在发酵的过程中你会对啤酒的味道感到好奇,而这好奇,只有在开瓶的那一瞬间才能达到最高潮,尝到第一口自酿啤酒后,才会有那种自豪的口感。

那么今天就给大家介绍下家庭自酿啤酒的一些注意事项吧,保证花不到100元,就能自己酿出好喝的啤酒。

如果原材料大家不想自己称的话,也可以直接从网上购买“自酿啤酒套餐”,80多就能买到20升套餐,很划算,等熟悉了之后,就可以自己单独买原材料了。

【原料】大麦芽300g、小麦芽200g、啤酒花10g、啤酒酵母10g、白糖70g

【器具】蒸锅、电饭煲、温度计、破壁机、虹吸管、发酵桶、过滤网、啤酒瓶

第一步:将麦芽混合,然后用破壁机打碎(二挡速45秒);

第二步:往电饭煲中倒入2升纯净水,水中放温度计,将水加热到65°左右,然后和麦芽混合,搅拌均匀,用电饭煲保温1小时,每十五分钟搅拌一次。

这一步的目的是让碎麦芽能尽量析出麦芽汁。

第三步:用过滤网把麦芽汁过滤出来,这时候可以倒水进去过滤麦糟;

第四步:过滤后的麦芽汁煮沸,煮沸计时一小时,在第50分钟的时候投入10g啤酒花;

第五步:过滤出啤酒花,然后冷却到室温;

第六步:灌装,把麦芽汁装入大容器中,倒入酵母,这时不要把盖子拧紧,防止容器涨开,就这样发酵4小时以上;

第七步:用虹吸管吸出清液,按照每升8-9g糖的比例放入,然后灌装到啤酒瓶中,密封结实,常温下放置3天。

这里要注意,糖不能放多了,不然有炸瓶的风险;这一步是给啤酒增加泡沫与沙口感的关键一步,一定要确保做到位。

第八步:三天后,将啤酒放到冰箱的保鲜室冷藏7天以上,就可以喝了。